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粉皮拌鸡丝 将绿豆粉皮放入大盘中,再放上焯烫

时间: 2019-02-25

2 鸡胸肉剔去筋膜,用清水洗净,先切成薄片,再切成5厘米长的细丝。

原 料 鲜鸡胗400克。

1 绿豆粉皮用净水浸泡并洗净,切成小条,再放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥水。

3鸡肉丝放入碗中,参加鸡蛋清、精盐、味精、水淀粉拌匀,再放入沸水锅中焯烫至熟,捞出沥水。

菊花鸡胗

2 锅中加入动物油烧热,放入鸡胗炸熟,捞出沥油,趁热加入酱油、白醋、精盐、味精拌匀,即可装盘食用。

4 食用时取出,把味汁浇淋在粉皮跟鸡肉丝上拌匀即可。

1 鸡胗洗涤整理干净,沥水,在内侧剞上十字花刀,再切成块,放入碗中,加入葱段、姜片、料酒、胡椒粉跟少许精盐拌匀略腌。

粉皮拌鸡丝

准备工作

调 料 葱段、姜片、精盐、味精、白醋、胡椒粉、料酒、酱油、动物油各适量。

1 将绿豆粉皮放入大盘中,再放上焯烫好的熟鸡肉丝。

制作步骤

制造步骤

3 将味汁碗和盛有鸡肉丝和粉皮的盘子放入冰箱中冷藏至凉透。

原 料 鸡胸肉1块(约250克),绿豆粉皮200克,鸡蛋清少许。

2 姜末、蒜末、精盐、酱油、香油放入小碗中调拌均匀成味汁。

调 料 姜末、蒜末各10克,精盐、味精、酱油、水淀粉、香油各适量。